Pourquoi le nettoyage de hotte est crucial pour les restaurants ?
Assurez la sécurité, la conformité et l’efficacité de votre cuisine professionnelle grâce à un nettoyage régulier de votre hotte. Découvrez pourquoi cette intervention est indispensable.
Mycasagency
5/12/20251 min read
Le nettoyage de la hotte aspirante est une obligation incontournable pour tous les restaurateurs. Non seulement elle assure une meilleure hygiène de la cuisine, mais elle joue aussi un rôle essentiel dans la prévention des risques d’incendie.
🔥 Un enjeu de sécurité
La graisse accumulée dans les filtres et les conduits de la hotte constitue un risque majeur. En cas de flambée ou de forte chaleur, cette matière hautement inflammable peut provoquer un départ de feu. Un entretien régulier limite considérablement ce danger.
📋 Une obligation réglementaire
Selon la réglementation française (notamment les normes HACCP et les recommandations des assurances), les systèmes d’extraction doivent être nettoyés de manière régulière, généralement tous les 6 mois. Le non-respect de cette obligation peut entraîner des sanctions, voire une fermeture administrative.
🧽 Un impact direct sur la performance
Une hotte propre permet une meilleure extraction des fumées, odeurs et vapeurs de cuisson. Cela améliore non seulement le confort du personnel, mais aussi l’efficacité énergétique de l’installation.
✅ Pourquoi faire appel à un professionnel ?
Le nettoyage d’une hotte de cuisine professionnelle ne se limite pas au simple dépoussiérage. Il nécessite des produits spécifiques, des outils adaptés et un savoir-faire pour accéder aux zones techniques (conduits, moteurs, filtres). Chez Altura France Propreté, nous assurons des interventions conformes aux normes en vigueur, avec remise de certificat de nettoyage.